Wein Jahrgang Bewertung 2002
Das Jahr war recht kĂŒhl und wenig sonnig, man wartete also mit der Weinlese etwas lĂ€nger und muĂte das Lesegut streng selektieren. Die ganz grossen Pauillac-Weine kamen damit sehr gut zurecht: Latour und Lafite und Mouton Rothschild.
2002 war ein ausgezeichneter Jahrgang in Burgund.
Ein sehr guter SpĂ€tsommer fĂŒhrte in der Champagne zu gesunden, aromatisch perfekten Trauben und zu einem ausgezeichneten Jahrgang fĂŒr Champagner.
2002 Jahresverlauf Wetter
Abgesehen von einer sehr kurzen Periode heiĂer Sommertage blieben sowohl der Juli als auch der August recht frisch und regnerisch.
Gute FĂŒllstĂ€nde, gute WeinqualitĂ€t
NatĂŒrlich ist ein guter Zustand des Weines aus einem alten Jahrgang von ausgezeichneter Lagerung abhĂ€ngig. Vor allem darf der Wein nicht hĂ€ufig den Keller gewechselt haben. Idealerweise ruhte der Wein wĂ€hrend der ganzen Zeit in ein und demselben Weinkeller.
Sehr wichtig ist aber der Korken, der jeweils in jeder Einzelflasche sitzt. Ein perfekter Korken hat wenige Poren und hĂ€lt den Wein stabil. Ist zufĂ€llig in einer Flasche ein weniger guter Korken verwendet worden, dann saugt zunĂ€chst die poröse OberflĂ€che Wein auf und lĂ€Ăt Micromengen der FlĂŒssigkeit ĂŒber die Jahrzehnte hinweg verdunsten. Schlechte FĂŒllstĂ€nde sind das Ergebnis.
Ein schlechter FĂŒllstand weist deshalb auch auf ein hohes Risiko hin, dass die Weinflasche bald undicht werden könnte.
Hinweis zu den FĂŒllstĂ€nden: im Flaschenhals (engl.high fill bis base neck) ca 2cm ist fĂŒr Weine perfekt. Oberste und obere Schulter, ca 3 cm ist (engl. (very) top shoulder) sehr gut bei sehr alten Weinen. Mittlere Schulter (mid shoulder), ca 4 cm ist nur fĂŒr seltene Spitzenweine und in EinzelfĂ€llen akzeptabel. Alles unterhalb der roten Linie sollte nicht mehr angeboten werden.