Champagner und Schaumwein

Eleganter Rosé-Sekt aus Flaschengärung - wie ein klassischer Champagner brut mit 8g/l und mindestens 20 Monate auf dem Hefelager. Die Farbe geben klassische 85% Pinot Noir, 15% sind Chardonnay. Die halbe Flasche bei traditioneller Flaschengärung ist der stilvoll vollkommene Gegenentwurf zum schnöden Herrengedeck mit Piccolo. Kessler ist das älteste Champagnerhaus...

Kessler ist das älteste Champagnerhaus Deutschlands - seit 1919 muss es richtig Sektkellerei heißen. Georg Kessler lernte um 1810 bei Veuve Clicquot, wurde in kurzer Zeit Teilhaber und gründete schließlich 1826 seine eigene Kellerei in Esslingen. Klassischer Vertreter der langen Tradition bei Kessler ist der reinsortige Rieslingsekt mit dem eigenwilligen Namen Jägergrün....

Reinsortiger blanc de blancs Chardonnay aus Flaschengärung - wie ein klassischer Champagner brut mit 11g/l und mindestens 20 Monate auf dem Hefelager. Geschmeidig und mit edler Perlage. Halbe Flasche für den perfekten Genuss. Kessler ist das älteste Champagnerhaus Deutschlands - seit 1919 muss es richtig Sektkellerei heißen. Georg Kessler lernte um 1810 bei Veuve Clicquot,...

Cava ist ein Qualitätsschaumwein aus der spanischer Weinbauregion Penedès. Wie alle hochwertigen Schaumweine entsteht er durch Flaschengärung wie ein Champagner. „Cava“ bedeutet im Spanischen so viel wie Keller, ganz offenkundig, weil das monatelange Reifen in den unterirdischen Kellergewölben vonstatten geht. Für die Flaschengärung sind nur bestimmte, anerkannte weiße...

PetNet - das ist ein Pétil­lant Natu­rel nach der alten Méthode Ancestrale. Die Gärung kommt ohne Zuckerzusatz vom Grundwein und erzeugt weniger Perlage und weniger Druck als die klassische Flaschengärung. Vom Weingut wird der Winzersekt "pur, authentisch, radikal" genannt. Er ist hefetrüb, mit einem Kronkorken verkapselt und liegt damit wie bei klassischischer...

Alkoholfreier Wein funktioniert am besten als Sekt. Die Basis für den schönen Rosé bilden Riesling Trauben, von Hand geerntet und als Ganztrauben gepresst. Der Grundweinausbau erfolgte im Edelstahltank und im Holzfass, anschließend wurde der Wein entalkoholisiert und verperlt. Geschmacklich ist der Blanc Pur nahe an Brut und zeigt die typischen Riesling Aromen, wie weiße...

Alkoholfreier Wein funktioniert am besten als Sekt. Die Basis für den schönen Rosé bilden rote Bio-Trauben, von Hand geerntet und als Ganztrauben gepresst. Der Grundweinausbau erfolgte im Edelstahltank und im Holzfass, anschließend wurde der Wein entalkoholisiert und verperlt. Geschmacklich ist der Rosé Pur nahe an Brut und zeigt ein fülliges, fruchtiges Aroma nach roten...

Ein PetNet von der Loire nach der Vor-Champagner-Methode: méthode ancestrale, rurale. Statt den Wein wie bei allen anderen Methoden ein zweites Mal unter Zugabe von Hefe und Zucker zu vergären, findet bei diesem Verfahren nur eine einzige Gärung statt. Natürlich ein brut nature, d.h. ohne Dosage, reinsortig Chardonnay mit intensiven exotischen Aromen, voller Körper,...

Eleganter Rosé-Sekt aus Flaschengärung - wie ein klassischer Champagner brut mit 8g/l und mindestens 20 Monate auf dem Hefelager. Die Farbe geben klassische 85% Pinot Noir, 15% sind Chardonnay. Kessler ist das älteste Champagnerhaus Deutschlands - seit 1919 muss es richtig Sektkellerei heißen. Georg Kessler lernte um 1810 bei Veuve Clicquot, wurde in kurzer Zeit Teilhaber...

Harmonisch mit feiner Frucht aus reinsortiger Pinot Noir Traube, zarte gold-rosa Farbe, sehr gekonnt. Der Cremant entsteht natürlich in traditioneller Flaschengärung.

Sehr weiniger Crémant, der sich langsam entfaltet und dann immer faszinierender wird. Der Cremant entsteht natürlich in traditioneller Flaschengärung. Das Weingut von Louis Chavy ist Teil der Compagnie des Vins d'Autrefois, also der Weine von damals, der klassischen Weine aus Burgund. Die Compagnie umfasst viele kleine, aber alteingesessene Weingüter. Louis Chavy stammt aus...

Ein feiner Crémant de Loire aus den Rebsorten Chardonnay (30%) und Chenin Blanc (70%). Zero Dosage, sehr mineralisch. Das Weingut von Raphael Midoir liegt im schönsten Teil des Loiretals in der Nähe von Chambord. Es werden 27 Hektar auf Tuffstein und Tonböden bewirtschaftet.

Der erste Hektar Rebfläche im Marnetal war die Mitgift aus dem alten Familienbesitz, als der Winzersohn Gabiel Baron Dolores Fuenté heiratete. Das daraus entstandene Champagnerhaus verfügt heute über 38 Hektar, ist bestens bewertet und immer noch in Familienbesitz. Der Grande Réserve brut ist die trockene Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und lag 36 Monate...

Filiganer Rieslingsekt von dem Rheingauer VDP Weingut Allendorf

Ein eleganter Schaumwein aus der international bekannten Rebsorte Chardonnay mit Pinot Meunier und Pinot Noir Dosage. Durch das lange Hefelager auf Champagnerhefe begeistert dieser Sekt mit seiner bezaubernden Farbe und dem tollen Mousseux. Am Gaumen zeigt die Cuvée einen frisch, fruchtigen Geschmack mit zartem Schmelz.

Der Intense ist ein ausgezeichneter mineralisch puristischer Champagner. Das Champagnehaus A.R. Lenoble wurde im Jahr 1920 von Armand-Raphael Graser gegründet und befindet sich seit 100 Jahren in Familienbesitz. Das Weingut verfügt über 18 Hektar Rebfläche mit Grand Cru Lagen in Chouilly und Premier Cru Lagen in Bisseuil. 15% Chardonnay der Grand Cru Lage in Chouilly, 40%...

Der Ferrari brut ist der ursprüngliche Spumante des Hauses, der schon seit dem Gründungsjahr 1902 erzeugt wird. Die Rebstöcke für den reinsortigen Chardonnay (d.h. Blanc de blancs) brachte Giulio Ferrari von seinem Bildungsaufenthalt in der Champagne selbst ins Trento mit. Ferrari ist der bekannteste Spumante Italiens. Selbstverständlich entstehen die Schaumweine mit...

Der erste Hektar Rebfläche im Marnetal war die Mitgift aus dem alten Familienbesitz, als der Winzersohn Gabiel Baron Dolores Fuenté heiratete. Das daraus entstandene Champagnerhaus verfügt heute über 38 Hektar, ist bestens bewertet und immer noch in Familienbesitz. Der Grande Réserve extra brut ist die trockene Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und lag 36...

Ein echter Jahrgangs-Schaumwein metodo classico, d.h. aus Flaschengärung - die ohne Dosage 2015 in Gang gesetzt wurde, 32 Monate sur lie - ergeben einen dichten, sehr komplexen Spumante der Extraklasse. Hier reinsortig aus Pinot Bianco - Weissburgunder Marco Rigo hat unweit von Venedig den alten Familienbesitz für sich entdeckt - in einem Bereich des Veneto, der seit langem...

Ein echter Jahrgangs-Schaumwein metodo classico, d.h. aus Flaschengärung - die ohne Dosage 2016 in Gang gesetzt wurde, 33 Monate sur lie - ergeben einen dichten, sehr komplexen Spumante der Extraklasse. Hier reinsortig aus Pinot Bianco - Weissburgunder Marco Rigo hat unweit von Venedig den alten Familienbesitz für sich entdeckt - in einem Bereich des Veneto, der seit langem...

Ein echter Jahrgangs-Schaumwein metodo classico: blanc de blancs reinsortig Chardonnay - Flaschengärung - brut nature - ohne Dosage 2016 in Gang gesetzt, 32 Monate sur lie - 2019 abgefüllt ergeben einen feinen, sehr dichten, sehr komplexen Spumante der Extraklasse. Marco Rigo hat unweit von Venedig den alten Familienbesitz für sich entdeckt - in einem Bereich des Veneto, der...

Vorzeige-Jahrgangs-Schaumwein metodo classico vom piemonteser Weingut Fontanafredda. Bei dem in Flaschengärung erzeugten Schaumwein wird als Dosage Barolo aus dem herausragenden Jahrgang 1967 (!) verwendet, über den das Weingut natürlich noch verfügt. Die verwendete Rebsorte für den Rosé ist klassisch Pinot Noir. Die Flaschen reifen dann über 48 Monate auf dem Hefelager.

Champagne Duval-Leroy wurde 1859 gegründet und hat heute seinen Sitz in Vertus. Das Champagnerhaus besitzt 200 Hektar eigene Weinberge. Der Fleur de Champagne Brut Premier Cru wurde von Raymond Duval-Leroy 1911 erstmals kreiert. Er besteht aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir. Die Reserveweine machen 10% aus. Der Champagner ist präzise fruchtbetont und frisch und dabei...

Die Familie Rothschild verfügt im Bordeaux über zwei der berühmtesten Weingüter der Welt - Mouton und Lafite Rothschild. Wobei das eine der sogenannte französische Zweig der Familie und das andere der englische führt. Um einen hochwertigen Champagner zu kreieren, haben sich die Rothschilds zusammengetan. Die Trauben stammen aus Grand Cru und 1er Cru Lagen vor allem der Côte...