Wein Jahrgang Bewertung 2003
Weil die Trauben extrem frĂŒh reif wurden, begann ChĂąteau Cheval Blanc mit der Weinlese bereits am 1.9.2003 (normal ist die 2. SeptemberhĂ€lfte). Die ErtrĂ€ge wurden bewuĂt sehr klein gehalten, genau gesagt halbiert. Die Weine sind bis auf ein paar sehr lagerfĂ€hige Ausnahmen sĂ€urearm und damit frĂŒh reif: fĂŒllig, weich, schokoladig, offen.
2003 Jahresverlauf Wetter
Der Sommer war einer der heiĂesten seit Jahrzehnten. Zahlreiche WaldbrĂ€nde im SĂŒden bereiteten Probleme. Im Grunde hielt die sommerliche, sehr trockene Phase in Frankreich von MĂ€rz bis Ende August ununterbrochen an. Im August ĂŒberschritten die Temperaturen im SĂŒden die 40°C.
Gute FĂŒllstĂ€nde, gute WeinqualitĂ€t
NatĂŒrlich ist ein guter Zustand des Weines aus einem alten Jahrgang von ausgezeichneter Lagerung abhĂ€ngig. Vor allem darf der Wein nicht hĂ€ufig den Keller gewechselt haben. Idealerweise ruhte der Wein wĂ€hrend der ganzen Zeit in ein und demselben Weinkeller.
Sehr wichtig ist aber der Korken, der jeweils in jeder Einzelflasche sitzt. Ein perfekter Korken hat wenige Poren und hĂ€lt den Wein stabil. Ist zufĂ€llig in einer Flasche ein weniger guter Korken verwendet worden, dann saugt zunĂ€chst die poröse OberflĂ€che Wein auf und lĂ€Ăt Micromengen der FlĂŒssigkeit ĂŒber die Jahrzehnte hinweg verdunsten. Schlechte FĂŒllstĂ€nde sind das Ergebnis.
Ein schlechter FĂŒllstand weist deshalb auch auf ein hohes Risiko hin, dass die Weinflasche bald undicht werden könnte.
Hinweis zu den FĂŒllstĂ€nden: im Flaschenhals (engl.high fill bis base neck) ca 2cm ist fĂŒr Weine perfekt. Oberste und obere Schulter, ca 3 cm ist (engl. (very) top shoulder) sehr gut bei sehr alten Weinen. Mittlere Schulter (mid shoulder), ca 4 cm ist nur fĂŒr seltene Spitzenweine und in EinzelfĂ€llen akzeptabel. Alles unterhalb der roten Linie sollte nicht mehr angeboten werden.